🥘 电饼铛万能食谱大全

🥣 一、早餐快手类

菜名 主要食材 调味/配料 烹饪要点
鸡蛋饼 鸡蛋、面粉、水、盐、葱花 可加火腿、芝士 面糊调稀，预热后倒入，翻面一次
鸡蛋灌饼 面饼、鸡蛋、葱花 可加生菜、辣酱 饼鼓起时戳孔倒蛋液焖熟
煎馒头片 馒头、鸡蛋液、少许油 可加芝麻或糖 蘸蛋液两面煎至金黄
法式吐司 吐司、鸡蛋、牛奶、糖 可撒肉桂粉、淋蜂蜜 小火慢煎，防糊
早餐组合盘 鸡蛋、培根、香肠、土豆饼 黑胡椒、少盐 电饼铛可一盘多区操作
煎饺/锅贴 冷冻饺子、油、水 底脆上嫩 加水焖煎，等水干再收脆底
韭菜盒子 面皮、韭菜、鸡蛋、粉条 盐、香油 两面金黄即可

🫓 二、主食类（中式 & 西式饼类）

菜名 食材 调味 烹饪技巧
葱油饼 面粉、葱花、盐、油 五香粉可选 多层卷起后压平，煎至层层酥
土豆饼 土豆、鸡蛋、面粉 盐、黑胡椒 土豆丝或泥都行，煎至两面金黄
南瓜饼 南瓜泥、糯米粉、白芝麻 可包豆沙 先揉圆再压扁，小火慢煎
玉米饼 玉米面、面粉、水 盐、葱花 加鸡蛋更香软
煎包 发面、肉馅 酱油、葱姜 加少量水焖熟，底脆香
披萨 面饼、芝士、番茄酱、火腿、青椒 黑胡椒 先煎底再盖焗5分钟
汉堡肉饼 牛肉末、洋葱、黑胡椒、盐 可配生菜面包 压实后煎熟，一面出汁翻面即可
墨西哥鸡肉卷 玉米饼皮、鸡胸肉、生菜、芝士 沙拉酱 饼皮煎软后卷起焗30秒定型

🍖 三、肉类菜肴

菜名 主料 调味 关键技巧
煎牛排 牛排 盐、黑胡椒、黄油 双面各煎2-3分钟，静置回汁
黑椒鸡排 鸡腿排 黑胡椒酱、料酒 拍松后腌15分钟，煎至焦香
孜然羊肉 羊肉片、洋葱 孜然粉、辣椒粉 羊肉先煎出油再放调料
照烧鸡胸肉 鸡胸肉 照烧酱、蒜末 低火焗熟保持嫩度
香煎五花肉 五花肉 生抽、蒜、蜂蜜 先煎出油，再收蜜汁色泽
培根卷金针菇 培根、金针菇 黑胡椒、芝麻 用牙签固定后煎香定型
铁板豆腐牛柳 牛柳、豆腐 黑胡椒汁 豆腐先煎定型再浇汁

🐟 四、海鲜类

菜名 食材 调味 烹饪提示
煎三文鱼 三文鱼 盐、柠檬汁 双面煎至金黄即可
香煎带鱼 带鱼段 盐、姜汁、料酒 先腌10分钟，防粘可裹薄粉
椒盐虾 大虾 盐、胡椒粉 煎至变红撒椒盐
蒜香扇贝 扇贝肉、蒜末、黄油 黑胡椒 盖焗2分钟出汁香
鱿鱼圈 鱿鱼、鸡蛋、淀粉 盐、孜然 煎至焦脆香辣

🥬 五、蔬菜素菜类

菜名 食材 调味 烹饪技巧
煎豆腐 嫩豆腐或北豆腐 盐、酱油、葱花 先煎定型再翻面
茄子饼 茄子、面粉、鸡蛋 盐、胡椒 软糯入味
香煎莲藕饼 莲藕末、胡萝卜、淀粉 盐、香油 成饼状煎熟
韭菜鸡蛋煎饼 韭菜、鸡蛋、面粉 盐 香气扑鼻的家常菜
玉米蔬菜饼 玉米粒、胡萝卜、青豆 盐、奶油 色彩鲜艳营养高
烤南瓜 / 红薯片 切片南瓜或红薯 蜂蜜或盐 低温慢焗10分钟

🍰 六、甜点与小吃类

菜名 食材 调味 小技巧
红豆饼 糯米粉、红豆沙 白芝麻 小火煎至鼓起
铜锣烧 面糊、红豆沙 蜂蜜、糖 两片饼夹馅
香蕉煎饼 香蕉、鸡蛋、面粉 蜂蜜 糊状后煎软
松饼 / 小蛋糕 面粉、鸡蛋、牛奶 糖、泡打粉 预热后小火焗5分钟
煎年糕 / 糯米饼 年糕、黄豆粉 红糖水 外脆内糯
煎苹果圈 苹果圈、面糊 肉桂粉、糖 外酥内软
甜玉米饼 玉米面、牛奶、糖 黄油 金黄微甜香气浓

🍱 七、创意料理

菜名 灵感 简介
一锅双层餐 上盘煎鸡蛋，下盘煎面饼 早餐高效搭配
锡纸焗饭 / 焗意面 铺锡纸放食材焗熟 不粘锅、保湿
煎豆腐汉堡 豆腐饼夹生菜酱料 健康轻食
芝士焗蔬菜 西兰花、土豆、芝士 盖焗5分钟
电饼铛火锅式炒饭 电饼铛当“铁板”炒饭 温度高、香气足

⚙️ 电饼铛使用建议

  • 预热很重要：先热后煎，不易粘锅。
  • 少油更香：刷薄油而非倒油。
  • 焗与煎结合：盖上焗熟更均匀。
  • 清洁技巧：趁温热用湿布擦净最方便。